飲食店の新商品から既存商品のリニューアルまで伴走。キラーコンテンツの作成からイメージ商品の具現化、ブラッシュアップ、PB商品の作成まで対応致します。
◆メニュー開発：ソース・タレから一品ものまで対応
◆レシピ改定：既存メニューの味付けや食材の変更、調理工程の改定
◆構成のバランス調整：厨房スペック・スタッフ能力を判断してメニュー構成の改定
◆季節ごとのメニュー提案：旬の食材や季節感をもたせたメニューの提案
経営の目標数値を達成するために、店舗の運営体制や業務の遂行手順の最適化を提案します。
◆厨房やホール、バックヤードのレイアウトの最適化：導線の問題点を改善
◆在庫管理や運営の効率化に関するアドバイス：在庫過多過小やシフト組の問題点の改善
商品原価の適正化、仕入れ改善、業効率化等の施策から、飲食店の生命線となる原価を改善し、利益増大を支援致します。
◆食材の選定と調達先の確立：立地を考慮しての選定及び調達先の提案・交渉
◆コスト管理を基準とした仕入れ先の選定：現状仕入商品のコスパ確認と改定見込みのある取引先紹介
◆料理の品質向上と効率化：問題点の抽出と改善事項の提案
◆調理スタッフのトレーニングと技術向上の支援：力量把握とゴール設定、プログラムの構築、指導
出店計画を立案し、立地戦略に基づいた不動産の選定から、内装・外装の構成など、開店までに必要なあらゆる過程をバックアップ致します。
マーケットや店舗の現状をリサーチし、商品や接客サービス、衛生、空間の雰囲気を的確に分析してパフォーマンスの改善につながる提案を致します。
◆地域市場の調査と競合店の分析
◆マーケティング戦略の策定と実行支援（外部委託）
◆自店舗の実態調査（覆面調査）：QSCAチェック及び評価レポートにて実態の把握
弊社の理想を具現化した店舗で地域の皆様に喜んでいただける「食」の場と時間を提供致します。
◆食品安全や衛生基準に関するコンサルティング：食中毒などを出さないための防衛策や指導
◆収益性の向上を目的とした財務分析とアドバイス
◆予算作成やコスト管理のサポート
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